Tipos de Aceitunas de Mesa
Aceituna Picudo
La aceituna Picudo, originaria de Andalucía, es conocida por su sabor suave y ligeramente afrutado. Es ideal para ensaladas y aperitivos.
Aceituna Villalonga
Proveniente de la región de Valencia, la aceituna Villalonga es apreciada por su textura crujiente y sabor ligeramente amargo, perfecta para consumir sola o acompañada de otros aperitivos.
Aceituna Cornicabra
La Cornicabra, típica de Castilla-La Mancha, se destaca por su forma alargada y sabor intenso. Es una excelente opción para quienes disfrutan de un sabor fuerte y robusto.
Aceituna Manzanilla
La Manzanilla es una de las variedades más conocidas internacionalmente. Originaria de Sevilla, esta aceituna tiene un sabor suave y una textura firme, ideal para consumir en cualquier ocasión.
Aceituna Aloreña
La Aloreña, exclusiva de Málaga, es una aceituna con Denominación de Origen Protegida (DOP). Su sabor es suave y ligeramente dulce, lo que la hace perfecta para tapas y ensaladas.
Aceituna Verdial
La Verdial, cultivada principalmente en Andalucía, es conocida por su sabor dulce y textura suave. Es muy versátil y se utiliza en una variedad de platos.
Aceituna Hojiblanca
La Hojiblanca es otra variedad popular de Andalucía. Su sabor es equilibrado, con notas ligeramente amargas y dulces, ideal para quienes buscan un perfil de sabor complejo.
¿Cuándo se Recogen las Aceitunas de Mesa?
El momento de la recolección de las aceitunas de mesa varía según la variedad y el clima de la región donde se cultivan. Generalmente, la recolección se lleva a cabo entre los meses de septiembre y diciembre. Es crucial recoger las aceitunas en el punto óptimo de maduración para asegurar la mejor calidad y sabor. Algunas variedades, como la Manzanilla, se recogen temprano en la temporada para preservar su textura firme, mientras que otras, como la Cornicabra, pueden recolectarse más tarde para desarrollar su sabor característico.
Beneficios de las Aceitunas
Las aceitunas de mesa no solo son deliciosas, sino que también ofrecen numerosos beneficios para la salud:
Ricas en Antioxidantes: Ayudan a combatir el daño celular y reducir la inflamación.
Fuente de Vitamina E: Beneficia la salud de la piel y el sistema inmunológico.
Altas en Grasas Saludables: Contribuyen a mantener un corazón sano.
Bajas en Calorías: Son una opción de snack saludable.
